TOMATES RELLENOS

Este plato es muy rico, sobre todo para la época de calor que apetece comer mas ligero y fresco. 
Se hace muy rápido, es muy sencillo y los podemos rellenar con los ingredientes que  mas nos apetezcan a cada uno.
En esta ocasión los he rellenado de esta manera.
Deseo que os gusten.

Ingredientes:
Tomates grandes ( 1 o 2 por persona), 2 huevos cocidos. 
Palitos de cangrejo (4 o 5), mahonesa y sal.

Elaboración:
Los tomates se lavan, se parten por la mitad y se les saca la carne.
Esta la picamos en trozos pequeños, la ponemos en un colador grande para que suelte el agua y añadimos sal.

Ponemos los huevos a cocer, cuando  estén cocidos los picamos en trozos pequeños al igual que los palitos de cangrejo.
Lo juntamos con el tomate picado, añadimos unas cucharadas de mahonesa y lo mezclamos.
Rellenamos los tomates y los dejamos en el frigorífico hasta la hora de comer.