FILETES RUSOS CON TOMATE

INGREDIENTES:
1 Kg. de carne picada (ternera, cerdo o mixta).
Para el aliño:
2 huevos, 4 dientes de ajo, perejil picado
100 gr. de miga de pan mojada en leche
1/2 vaso de vino blanco, pimienta mólida sal, 
harina y aceite de oliva (para freirlos).
Para la salsa de tomate:
1 bote de tomate triturado natural, 1 pimiento
verde y otro rojo, 1 cebolla, sal y una pizca de 
azúcar (para el ácido del tomate).
ELABORACIÓN:
Se pone el aliño en  la carne y se deja unas horas.
Después se hacen bolas, se aplastan, se pasan
por harina y se frien. Se reservan.En una sarten 
con un poco de aceite, se pocha la cebolla, se 
incorporan los pimientos en trozos.Cuando esta 
todo bien sofrito se añade el tomate, la sal y un
poco de azúcar (por el ácido del tomate). Una vez
frito, se pasa por la 
batidora, para triturar 
el pimiento y la cebolla
se incorporan los filetes 
dejándoles cocer unos 
10 minutos, a fuego lento.
Se pueden acompañar 
con patatas fritas.