MERLUZA A LA CAZUELA

Este plato también se puede hacer con:
pescadilla, cazón, rape, etc...
Es rápido y sencillo de preparar.
Pero lo mejor, es que está buenísimo. 

                                            INGREDIENTES:
1 Kg. de merluza, 250 gr.de almejas 
150 gr. de gambas, 2 huevos, harina
1 lata de guisantes y otra de espárragos 
(pequeñas),1/2 cebolla, aceite de oliva 
5 o 6 dientes de ajo, perejíl, harina, sal
1/2 vaso de vino blanco y agua.



PREPARACIÓN:
La merluza tiene que estar en rodajas salamos  y  la pasamos 
por harina por ambos lados. A continuación  ponemos a cocer 
los huevos y en el mortero machacamos los ajos y el perejíl. 
En una cazuela ponemos un poco de aceite, rehogamos la 
cebolla en trocitos pequeños.
Entonces introducimos el pescado y marcamos por ambos 
lados(esto es para que no se quede la harina cruda. Añadimos 
el vino, almejas, gambas, los guisantes y los espárragos (con 
el caldo de las latas), dejando un par de minutos de hervor.

A continuación añadimos el agua hasta cubrir la merluza

añadimos lo del mortero, troceamos los huevos ya cocidos
y los incorporamos, ponemos un poco de sal dejando  cocer 
unos 10 minutos.